{"title":"Miele e lavorazione naturale","description":"\u003cp\u003eDolci, complesse e piene di carattere: le nostre miscele lavorate con il metodo honey e con il metodo naturale mettono in mostra il lato fruttato del caffè specialty. Lavorate con cura per preservare gli zuccheri naturali della ciliegia del caffè.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"costa-rica-el-renacer-java-full-honey-micro-lot-limited-release","title":"Costa Rica — El Renacer (Java, Full Honey) Micro-lotto \/ Edizione Limitata","description":"\u003cp\u003eUn microlotto esclusivo di varietà Java proveniente dalla regione di Brunca, in Costa Rica, coltivato nella farm El Renacer sotto la gestione dei rinomati produttori di Cafe Rivense. Questa varietà rara, unita a una meticolosa lavorazione Full Honey, rivela un profilo aromatico straordinariamente pulito, nobile e complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTostato in rigoroso stile scandinavo (Scandinavian Espresso Roast) su roaster Aillio Bullet R1, per preservare appieno il terroir, la vibrante acidità enzimatica e il corpo leggero intrinseci a questa straordinaria varietà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfilo in tazza:\u003cbr\u003e• Descrittori: Bergamotto, Miele naturale, Tè nero\u003cbr\u003e• Acidità: Brillante, agrumata e floreale, nobile\u003cbr\u003e• Corpo: Setoso, simile al tè, fluente\u003cbr\u003e• Retrogusto: Persistente, rinfrescante, con una dolcezza morbida di miele\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e• Regione: Brunca\u003cbr\u003e• Farm: El Renacer (Cafe Rivense)\u003cbr\u003e• Varietà: 100% Java\u003cbr\u003e• Lavorazione: Full Honey\u003cbr\u003e• Peso della confezione: 250g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicetta consigliata (Scandinavian Espresso):\u003cbr\u003e• Dose: 18g\u003cbr\u003e• In tazza: 45g (Rapporto 1:2.5)\u003cbr\u003e• Temperatura: 94°C\u003cbr\u003e• Tempo di estrazione: 24–27 secondi\u003c\/p\u003e","brand":"Cleric Roasts","offers":[{"title":"250g","offer_id":58252878152025,"sku":"CRI-ER-JAV-HON-250","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":58252878184793,"sku":"CRI-ER-JAV-HON-500","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":58252878217561,"sku":"CRI-ER-JAV-HON-1KG","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2192\/4185\/files\/IMG_9307.jpg?v=1780758913"},{"product_id":"brazil-paraiso-natural","title":"Brasile Paradiso Naturale","description":"\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eUn lotto unico che rompe completamente gli stereotipi sul caffè brasiliano. La varietà Paraiso, lavorata con metodo naturale dal produttore Airton Neves de Deus, mette in mostra un carattere elegante e pulito, del tutto atipico per la regione. Grazie alla nostra tostatura scandinava ultra-chiara, questo caffè rivela un corpo leggero e simile al tè, accompagnato da una delicata acidità agrumata e da un finale morbido e dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eQuesto lotto è perfetto per chi cerca nel Brasile una tazza succosa, trasparente ed elegante, ben lontana dai classici commerciali corposi, cioccolatosi e nocciolati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche del lotto:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePaese:\u003c\/b\u003e Brasile\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Campo das Vertentes (Santo Antônio do Amparo)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarm:\u003c\/b\u003e Fazenda Arco Íris\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Airton Neves de Deus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVarietà:\u003c\/b\u003e Paraiso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProcesso:\u003c\/b\u003e Naturale (Natural)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAltitudine:\u003c\/b\u003e 995 m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePunteggio SCA:\u003c\/b\u003e 84.5\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTostatura:\u003c\/b\u003e Scandinava (Chiara, per filtro \/ espresso moderno)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"23\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"23,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDescrittori principali:\u003c\/b\u003e Tè nero, Bergamotto, Cacao delicato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"23,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCorpo:\u003c\/b\u003e Leggero, setoso, simile al tè (Tea-like)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"23,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRetrogusto:\u003c\/b\u003e Persistente, pulito, con note di scorza di agrume e cioccolato fondente\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli per l'estrazione:\u003c\/b\u003e Si esprime al meglio in tutti i metodi di estrazione alternativi \/ filtro (V60, Kalita, Chemex, Aeropress) utilizzando acqua dolce (30-50 ppm). In espresso offre una tazza vibrante, succosa e moderna, caratterizzata da un'acidità complessa e da una spiccata dolcezza. Si consiglia un periodo di degassing di almeno 10-14 giorni dalla data di tostatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Cleric Roasts","offers":[{"title":"250g","offer_id":58297479790937,"sku":"BRZ-PARAISO-250","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":58297479823705,"sku":"BRZ-PARAISO-500","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":58297479856473,"sku":"BRZ-PARAISO-1KG","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2192\/4185\/files\/brazil-paraiso-natural-label.png?v=1781536602"},{"product_id":"brazil-topazio-natural","title":"Brasile Topazio Naturale","description":"\u003cp data-path-to-node=\"31\"\u003eUn splendido microlotto naturale prodotto da Raquel Ribeiro Aguiar, che bilancia perfettamente il classico profilo legato al terroir della regione di Campo das Vertentes con vivaci sfumature fruttate. Grazie alla nostra tostatura scandinava ultra-chiara, questo caffè è completamente privo delle note pesanti e amare tipiche dei classici commerciali brasiliani. In tazza rivela un corpo meravigliosamente dolce e sciropposo, che ricorda il caramello, accompagnato da una delicata acidità agrumata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"32\"\u003eUna scelta eccellente per chi cerca pulizia, spiccata dolcezza e un finale lungo e setoso nel caffè filtro o in un espresso moderno dal profilo leggero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"33\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche del lotto:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"34\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,0,0\"\u003ePaese: Brasile\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,1,0\"\u003eRegione: Campo das Vertentes (Santo Antônio do Amparo)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,2,0\"\u003eFarm: Fazenda Cerrado Grande\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,3,0\"\u003eProduttore: Raquel Ribeiro Aguiar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,4,0\"\u003eVarietà: Topazio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,5,0\"\u003eProcesso: Naturale (Natural)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,6,0\"\u003eAltitudine: 950–1150 m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,7,0\"\u003ePunteggio SCA: 84.5\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,8,0\"\u003eTostatura: Scandinava (Chiara, per filtro \/ espresso moderno)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"35\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"35\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"36\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,0,0\"\u003eDescrittori principali: Pesca gialla, Cioccolato al latte, Scorza d'arancia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,1,0\"\u003eCorpo: Rotondo, vellutato, medio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,2,0\"\u003eRetrogusto: Persistente e dolce, con note di caramello e mandorle tostate\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"37\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"37\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli per l'estrazione:\u003c\/b\u003e Si esprime al meglio nei metodi manuali \/ filtro (V60, Kalita, Chemex) con acqua a 93–95°C. In espresso, consigliamo di estrarre con un'escursione più lunga (ratio a partire da 1:2.5) per esaltare al massimo la complessità fruttata. Si raccomanda un periodo di degassing di 10–14 giorni dalla data di tostatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Cleric Roasts","offers":[{"title":"250g","offer_id":58297677840729,"sku":"BRZ-TOPAZIO-250","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":58297677873497,"sku":"BRZ-TOPAZIO-500","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":58297677906265,"sku":"BRZ-TOPAZIO-1KG","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2192\/4185\/files\/brazil-topazio-natural-label.png?v=1781537701"},{"product_id":"brazil-chocolate-recipe-modern-omni-roast","title":"Ricetta Cioccolato Brasiliano — Tostatura Omni Moderna","description":"\u003cp data-path-to-node=\"30\"\u003eUn classico annuale prodotto dalla cooperativa San Coffee, che unisce i lotti calibrati di 20 produttori selezionati nella regione di Campo das Vertentes. Questo profilo è stato studiato per offrire una tazza brasiliana \"classica\", incredibilmente rotonda, dolce e pulita. Completamente privo delle note pesanti di arachidi o legno tipiche dei caffè commerciali, questo lotto ricorda il cioccolato al latte fuso, con una spiccata dolcezza di zucchero di canna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"31\"\u003eUn caffè perfetto per il consumo quotidiano, eccezionale sia in filtro che per un espresso cremoso e dolcissimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"32\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"32\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche del lotto:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"33\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,0,0\"\u003ePaese: Brasile\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,1,0\"\u003eRegione: Campo das Vertentes (Santo Antônio do Amparo)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,2,0\"\u003eProduttore: Cooperativa San Coffee (Blend di 20 farm selezionate)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,3,0\"\u003eVarietà: Varietà locali (Mundo Novo, Catuaí)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,4,0\"\u003eProcesso: Naturale (Natural)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,5,0\"\u003eAltitudine: 900–1200 m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,6,0\"\u003ePunteggio SCA: 83.5\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,7,0\"\u003eTostatura: Modern Omni (Chiara-Media, per filtro ed espresso)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"34\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"35\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"35,0,0\"\u003eDescrittori principali: Cioccolato al latte, Zucchero di canna, Mela rossa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"35,1,0\"\u003eCorpo: Denso, rotondo, cremoso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"35,2,0\"\u003eRetrogusto: Persistente e molto dolce, con note di caramello e cacao\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"36\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli per l'estrazione:\u003c\/b\u003e In espresso offre una crema densa e una profonda dolcezza cioccolatosa (consigliata una ratio classica da 1:2 a 1:2.2). Nei metodi a filtro (V60, Aeropress) regala una tazza pulita, corposa e avvolgente, con una delicata acidità di mela che emerge durante il raffreddamento. Si consiglia un riposo di 10–12 giorni dalla tostatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Cleric Roasts","offers":[{"title":"250g","offer_id":58297974391129,"sku":"BRZ-CHOC-250","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":58297974423897,"sku":"BRZ-CHOC-500","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":58297974456665,"sku":"BRZ-CHOC-1KG","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2192\/4185\/files\/brazil-chocolate-recipe-label.png?v=1781538515"}],"url":"https:\/\/clericroasts.com\/it\/collections\/honey-natural-process.oembed","provider":"Клирик жарит!","version":"1.0","type":"link"}