Blog

Brew Ratio: il parametro che influenza il gusto...

Brew ratio is one of the most overlooked tools in coffee brewing. Understanding it gives you one of the most powerful levers for controlling extraction and flavour — more than...

Brew Ratio: il parametro che influenza il gusto...

Brew ratio is one of the most overlooked tools in coffee brewing. Understanding it gives you one of the most powerful levers for controlling extraction and flavour — more than...

Moka: come ottenere il massimo da un caffè spec...

Un approccio da caffè specialty completo alla preparazione con la Moka — dalla temperatura dell'acqua e la dimensione della macinatura alla tecnica del filtro di carta e il metodo di...

Moka: come ottenere il massimo da un caffè spec...

Un approccio da caffè specialty completo alla preparazione con la Moka — dalla temperatura dell'acqua e la dimensione della macinatura alla tecnica del filtro di carta e il metodo di...

Coffee Fermentation: What It Is and Why It Matters

Fermentazione del Caffè: Cos'è e Come Influenza...

Se hai mai acquistato un caffè specialty, probabilmente hai notato termini come Washed, Natural, Honey, Anaerobic o Carbonic Maceration. Per molti consumatori queste parole sembrano complicate, ma in realtà rappresentano...

Fermentazione del Caffè: Cos'è e Come Influenza...

Se hai mai acquistato un caffè specialty, probabilmente hai notato termini come Washed, Natural, Honey, Anaerobic o Carbonic Maceration. Per molti consumatori queste parole sembrano complicate, ma in realtà rappresentano...

La magia del Pour-Over: come svelare l'anima pu...

Dimenticate l'espresso amaro, bruciato e pesante, buttato giù un sorso e via al bancone per abitudine. Il caffè può — e deve — essere un'esperienza completamente diversa. Se avete tra...

La magia del Pour-Over: come svelare l'anima pu...

Dimenticate l'espresso amaro, bruciato e pesante, buttato giù un sorso e via al bancone per abitudine. Il caffè può — e deve — essere un'esperienza completamente diversa. Se avete tra...

"Il mito del caffè 'forte'!" Perché beviamo due...

Quando sentite la parola "caffè", qual è la prima immagine che vi viene in mente? Probabilmente sono chicchi lucidi, neri come il carbone, oleosi, sparsi su un tavolo o che...

"Il mito del caffè 'forte'!" Perché beviamo due...

Quando sentite la parola "caffè", qual è la prima immagine che vi viene in mente? Probabilmente sono chicchi lucidi, neri come il carbone, oleosi, sparsi su un tavolo o che...

Зёрна кофе падают в керамическую чашу

Cosa significa per me la tostatura?

Cosa succede al chicco durante la tostatura, perché il profilo chiaro è una scelta consapevole e come sviluppiamo ogni singolo lotto da zero.

Cosa significa per me la tostatura?

Cosa succede al chicco durante la tostatura, perché il profilo chiaro è una scelta consapevole e come sviluppiamo ogni singolo lotto da zero.