Un microlotto esclusivo di varietà Java proveniente dalla regione di Brunca, in Costa Rica, coltivato nella farm El Renacer sotto la gestione dei rinomati produttori di Cafe Rivense. Questa varietà rara, unita a una meticolosa lavorazione Full Honey, rivela un profilo aromatico straordinariamente pulito, nobile e complesso.
Tostato in rigoroso stile scandinavo (Scandinavian Espresso Roast) su roaster Aillio Bullet R1, per preservare appieno il terroir, la vibrante acidità enzimatica e il corpo leggero intrinseci a questa straordinaria varietà.
Profilo in tazza:
• Descrittori: Bergamotto, Miele naturale, Tè nero
• Acidità: Brillante, agrumata e floreale, nobile
• Corpo: Setoso, simile al tè, fluente
• Retrogusto: Persistente, rinfrescante, con una dolcezza morbida di miele
Specifiche:
• Regione: Brunca
• Farm: El Renacer (Cafe Rivense)
• Varietà: 100% Java
• Lavorazione: Full Honey
• Peso della confezione: 250g
Ricetta consigliata (Scandinavian Espresso):
• Dose: 18g
• In tazza: 45g (Rapporto 1:2.5)
• Temperatura: 94°C
• Tempo di estrazione: 24–27 secondi