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Moka: come ottenere il massimo da un caffè spec...

Un approccio da caffè specialty completo alla preparazione con la Moka — dalla temperatura dell'acqua e la dimensione della macinatura alla tecnica del filtro di carta e il metodo di...

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Coffee Fermentation: What It Is and Why It Matters

Fermentazione del Caffè: Cos'è e Come Influenza...

Se hai mai acquistato un caffè specialty, probabilmente hai notato termini come Washed, Natural, Honey, Anaerobic o Carbonic Maceration. Per molti consumatori queste parole sembrano complicate, ma in realtà rappresentano...

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La magia del Pour-Over: come svelare l'anima pu...

Dimenticate l'espresso amaro, bruciato e pesante, buttato giù un sorso e via al bancone per abitudine. Il caffè può — e deve — essere un'esperienza completamente diversa. Se avete tra...

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"Il mito del caffè 'forte'!" Perché beviamo due...

Quando sentite la parola "caffè", qual è la prima immagine che vi viene in mente? Probabilmente sono chicchi lucidi, neri come il carbone, oleosi, sparsi su un tavolo o che...

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Зёрна кофе падают в керамическую чашу

Cosa significa per me la tostatura?

Cosa succede al chicco durante la tostatura, perché il profilo chiaro è una scelta consapevole e come sviluppiamo ogni singolo lotto da zero.

Cosa significa per me la tostatura?

Cosa succede al chicco durante la tostatura, perché il profilo chiaro è una scelta consapevole e come sviluppiamo ogni singolo lotto da zero.

Кофейная ягода на ветке после дождя

Il Terroir

Il terroir è l'ecosistema completo che circonda la pianta del caffè. Altitudine, suolo, clima — tutto questo parla attraverso il chicco nella tua tazza.

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