Uvetta · Prugna rossa · Pesca
Frutta matura, dolcezza concentrata e un carattere fermentativo espressivo. Questo Anacafe 14 di Acatenango unisce la dolcezza dell'uvetta a richiami di prugna rossa e pesca, per una tazza dal profilo fruttato intenso.
Dopo la spolpatura, il caffè fermenta in ambiente anaerobico fino a 50 ore, quindi asciuga su letti rialzati conservando la mucillagine. La nostra tostatura chiara scandinava nasce per dare risalto a questo carattere.
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Scheda del caffè |
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| Origine | Acatenango, Guatemala |
| Finca | Finca Buena Tierra |
| Varietà | Anacafe 14 |
| Lavorazione | Honey con fermentazione anaerobica |
| Altitudine del lotto | 1.700 m s.l.m. |
| Raccolto | 2026 |
| Punteggio di cupping dell'importatore | 87,5/100 |
| Tostatura | Chiara scandinava |
| Riferimento del lotto | GT2625 |