ПРЕДЗАКАЗ — кофе обжаривается небольшими партиями после оформления заказа. Ориентировочная отправка — в течение 10–14 рабочих дней.
Этот лот Caturra и Catuai произведён на микромилле Las Lajas, которым управляют Francisca и Oscar Chacón в Sabanilla de Alajuela. Alma Negra — специализированная натуральная обработка, создающая глубокий и выразительный вкус посредством тщательно контролируемой дегидратации. Отбирают только полностью созревшие ягоды с показателем выше 22° Brix. После мойки, сортировки по плотности и электронной сортировки ягоды медленно сушат на солнце в тепличных патио в течение 22–30 дней и оставляют отдыхать не менее 60 дней перед халлингом и окончательной классификацией.
Ожидаемый профиль чашки основан на контроле качества зелёного зерна: ананас и ваниль, выраженный винный и ферментативный характер, интенсивная ароматика и сиропистое тело.
Характеристики лота
-
Страна: Коста-Рика
-
Регион: Sabanilla de Alajuela, Central Valley
-
Производитель: Las Lajas / Francisca & Oscar Chacón
-
Разновидности: Caturra & Catuai
-
Обработка: натуральная Alma Negra
-
Высота произрастания: 1 250–1 700 м
-
Урожай: 2026
-
Оценка SCA: 88
-
Артикул зелёного зерна: CR2610
-
Профиль обжарки: светлая скандинавская обжарка
-
Ожидаемые дескрипторы: Винный характер, Ваниль, Ананас