Блог

Brew Ratio — параметр, который влияет на вкус к...

Соотношение кофе и воды — один из самых недооцененных инструментов в приготовлении кофе. Понимание этого соотношения дает вам один из самых мощных рычагов для контроля экстракции и вкуса — более...

Brew Ratio — параметр, который влияет на вкус к...

Соотношение кофе и воды — один из самых недооцененных инструментов в приготовлении кофе. Понимание этого соотношения дает вам один из самых мощных рычагов для контроля экстракции и вкуса — более...

Гейзерная кофеварка (Moka Pot): как приготовить...

Комплексный подход к приготовлению спешелти-кофе в моке — от температуры воды и размера помола до техники использования бумажного фильтра и метода ранней остановки для получения более сладкой и чистой чашки.

Гейзерная кофеварка (Moka Pot): как приготовить...

Комплексный подход к приготовлению спешелти-кофе в моке — от температуры воды и размера помола до техники использования бумажного фильтра и метода ранней остановки для получения более сладкой и чистой чашки.

Coffee Fermentation: What It Is and Why It Matters

Ферментация кофе: что это такое и как она влияе...

Если вы хоть раз покупали specialty coffee, то наверняка видели на упаковке загадочные слова: Washed, Natural, Honey, Anaerobic, Carbonic Maceration. Для новичка это выглядит как набор маркетинговых терминов, но на...

Ферментация кофе: что это такое и как она влияе...

Если вы хоть раз покупали specialty coffee, то наверняка видели на упаковке загадочные слова: Washed, Natural, Honey, Anaerobic, Carbonic Maceration. Для новичка это выглядит как набор маркетинговых терминов, но на...

Магия пуровера: как раскрыть истинную душу кофе

Забудьте о горьком, тяжелом «итальянском» эспрессо, который нужно глушить залпом, зажмурив глаза. Кофе может, и должен быть другим! Если вы держите в руках пачку зерна светлой обжарки, пуровер (он же...

Магия пуровера: как раскрыть истинную душу кофе

Забудьте о горьком, тяжелом «итальянском» эспрессо, который нужно глушить залпом, зажмурив глаза. Кофе может, и должен быть другим! Если вы держите в руках пачку зерна светлой обжарки, пуровер (он же...

«Мифическая крепость кофе»! Почему мы пьем два ...

Когда вы слышите слово «кофе», какое изображение первым всплывает в памяти? Наверняка это глянцевые, угольно-черные, маслянисто блестящие зерна, рассыпанные на столе или красиво падающие в бункер кофемолки. Эта картинка из...

«Мифическая крепость кофе»! Почему мы пьем два ...

Когда вы слышите слово «кофе», какое изображение первым всплывает в памяти? Наверняка это глянцевые, угольно-черные, маслянисто блестящие зерна, рассыпанные на столе или красиво падающие в бункер кофемолки. Эта картинка из...

Зёрна кофе падают в керамическую чашу

Что такое обжарка для меня?

Что происходит с зерном во время обжарки, почему светлый профиль — это осознанный выбор и как мы выстраиваем каждую партию с нуля

Что такое обжарка для меня?

Что происходит с зерном во время обжарки, почему светлый профиль — это осознанный выбор и как мы выстраиваем каждую партию с нуля