Прекрасный натуральный микролот от фермера Ракель Рибейро Агиар, который идеально раскрывает баланс между классическим терруаром региона Кампу-дас-Вертентис и яркими фруктовыми оттенками. Благодаря ультра-светлой скандинавской обжарке, этот кофе полностью избавлен от тяжелых, горьких нот коммерческой Бразилии. В чашке вас ждет удивительно чистое, сладкое тело, напоминающее жидкий карамельный сироп, с мягкой цитрусовой кислотностью.
Отличный выбор для тех, кто ценит чистоту вкуса, высокую сладость и долгий, шелковистый финал в фильтр-кофе или современном легком эспрессо.
Характеристики лота:
-
Страна: Бразилия
-
Регион: Кампу-дас-Вертентис (Санту-Антониу-ду-Ампару)
-
Ферма: Fazenda Cerrado Grande
-
Фермер: Raquel Ribeiro Aguiar
-
Разновидность: Topazio
-
Обработка: Натуральная (Natural)
-
Высота: 950–1150 м
-
Оценка SCA: 84.5
-
Обжарка: Скандинавская (Светлая, под фильтр / современный эспрессо)
Сенсорный профиль:
-
Основные дескрипторы: Желтый персик, Молочный шоколад, Цедра апельсина
-
Тело: Округлое, гладкое, среднее
-
Послевкусие: Долгое и сладкое, с нотами карамели и обжаренного миндаля
Рекомендации по завариванию: Идеально проявляет себя в капельных методах (V60, Kalita, Chemex) при температуре воды 93–95°C. Для эспрессо рекомендуем использовать увеличенный выход (ratio от 1:2.5) для максимального раскрытия фруктовой комплексности. Перед употреблением дайте зерну отлежаться 10–14 дней после обжарки.